医师解读全谷物摄入与心血管代谢研究

2026年10月25日，自由时报即时新闻报道，内分泌新陈代谢专科医师蔡明劼引述2026年《欧洲心脏期刊》发表的一项统合分析，解读全谷物摄入与心血管代谢健康的关系。该分析整理87项随机对照试验、约6500名受试者。蔡明劼称，每天增加48公克（干重）全谷物摄取，平均可使坏胆固醇降低约2.7 mg/dL、总胆固醇降低约3.9 mg/dL、收缩压降低约0.8 mmHg，体重平均减少约0.2公斤；多数心血管代谢指标在每天约60至100公克（干重）时改善较明显。他同时提醒，全谷物仍含淀粉，吃太多同样可能造成血糖过高，重点是以全谷物“取代”部分精制淀粉，而非三餐照吃再额外多吃燕麦。上述数值为该项统合分析的平均结果，属研究层面解读，不构成个体化医疗建议。

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还没有足够的连续观测数据，暂不绘制趋势。