剑桥学者提出BPI评分并评比20种高蛋白食物

剑桥大学学者麦克唐纳（Chris Macdonald）提出名为“BPI评分”的架构，论文刊于《永续食品系统前沿》，将健康、环境影响、价格与取得便利性纳入计算，评比20种高蛋白食物。据2026年10月25日报道，豆腐以36分排名第一，切达起司以13分垫底。研究显示，以提供100公克蛋白质为基准，豆腐约排放0.61公斤二氧化碳当量，牛肉则达64.19公斤。报道指出，这些数字以蛋白质含量换算，并非一般一餐的实际摄取量；价格与取得便利性采用英国连锁超市Aldi的资料。作者提醒，这是评分系统的第一版，仍有未纳入的因素，排名不等同于单纯营养值或临床健康效果。

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还没有足够的连续观测数据，暂不绘制趋势。